Springfield Estate, Chardonnay Wild Yeast

Springfield Estate, Chardonnay Wild Yeast

La levadura silvestre Chardonnay se fermenta utilizando levaduras nativas, silvestres, que se producen naturalmente en la piel de las uvas. Sin madurar, se fermenta en tanques de cemento subterráneos en un proceso lento y volátil que puede durar entre 6 y 9 meses. Este método, aunque arriesgado, da como resultado un vino increíblemente expresivo con una sabiduría inalcanzable en los vinos elaborados con levaduras comerciales. Se puede disfrutar durante los próximos 3 a 4 años.

Alcohol: 13.5%

Acidez: 6.25

pH: 3.4

Azúcar: 1,36 g / l

Precio habitual $ 400.00

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