Helado con vino tinto


Publicado por Valeria Fuentes en

Ingredientes

  • Una botella de vino tinto
  • 150g de azúcar
  • 1 piel de naranja
  • 4 yemas de huevo
  • 300ml de nata
  • 250ml de leche entera
  • Una rama de canela

Preparación

  1. Lo primero que haremos será una reducción del vino. En una olla ponemos todo el contenido de la botella de vino, la rama de canela y la piel de naranja y lo dejamos hervir hasta obtener 200 ml de líquido.
  2. Una vez listo lo colamos y volvemos a llevar al fuego bajo.
  3. En un bol poner las yemas, el azúcar invertido y la nata, batimos todo bien. Ahora incorporamos la mezcla a la olla y lo dejamos cocer a fuego muy bajo hasta que espese un poco sin parar de menear. Dejamos enfriar.
  4. Una vez frío, poner al congelador unas 4 horas.

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