Curry de Langosta al Estilo del Cabo

Un plato especial que a menudo se ve en la mesa nupcial. La langosta se cocina en su caparazón para obtener el máximo sabor.

Ingredientes

• 1 cebolla grande, finamente picada
• Aceite vegetal 60ml
• 5 ml de semillas de comino
• 1 ramita de hojas de curry
• 10 ml de ajo machacado
• 1 lata (410g) de tomates picados
• 10 ml de cada comino molido y cilantro molido
• 1ml de cúrcuma
• 5 ml de chiles rojos molidos groseramente
• 1 kg de langosta, cola.
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• 60 ml de hojas de cilantro fresco picado

Procedimiento

1. Sofría la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
2. Agregue las semillas de comino, las hojas de curry y el ajo, y saltee hasta que las cebollas estén doradas.
3. Agregue los tomates, el comino molido, el cilantro, la cúrcuma y los chiles rojos.
4. Cocine hasta que se forme una salsa espesa.
5. Agregue las colas de langosta y jugo de limón; cocine a fuego lento hasta que la langosta esté casi cocinada.
6. Agregue sal al gusto; cocine a fuego lento unos minutos más hasta que la langosta esté lista.
7. Adorne con cilantro y sirva con arroz basmati.