Antes de comprar un vino es importante saber ciertas cosas acerca la botella que se ha elegido. Las principales son la variedad, denominación de origen (si la tiene), país de procedencia, año y región. Todas éstas indicaciones vienen señaladas en la botella, así que es sencillo conocerlas.
Para tener un conocimiento más profundo acerca del vino se lleva a cabo una cata. El propósito de catar un vino es conocer su estado evolutivo, calidad y maridaje óptimo.
En esta entrada de blog cataremos uno de nuestros recién llegados, Spier 21 Gables Chenin Blanc.
La uva Chenin Blanc es la uva blanca emblemática de Sudáfrica. Se da especialmente bien en Tygerberg, zona de donde proviene este vino. La formula de la variedad de uva, la zona de vino, el añejamiento en barrica y la mano del enólogo hacen de este vino uno de calidad extraordinaria.
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Examen Visual
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Limpieza
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Color
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Consistencia
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Vivacidad
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Transparencia
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Efervescencia
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| Cristalino | Amarillo dorado | Media Alta | Vivaz | Transparente | - | |
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Examen Olfativo
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Intensidad
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Complejidad
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Calidad
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Descripción
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| Intenso | Complejo | Refinado | Durazno deshidratado, fruta tropical, | roble, vainilla. | ||
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Examen Gusto - Olfativo
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Suavidades | Durezas |
Equilibrio
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Intensidad
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Persistencia
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Calidad
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| Azúcar | Acidez | |||||
| Medio Seco | Fresco | Equilibrado | Intenso | Persistente | Extraordinaria | |
| Polialcoholes | Taninos | Estructura o Cuerpo | ||||
| Suave | - | Con cuerpo | ||||
| Alcohol | Sapidez | |||||
| Cálido | Medio sápido | |||||
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Conclusiones
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Estado Evolutivo
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Armonía
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Maridaje
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| Listo | Armónico | Panceta de cerdo crujiente con caramelizado asiático, pechuga de pato con miel y especias, o pescado en escabeche. | ||||